| 【文化史・民俗学】 | |
 |
マグロの文化誌 田辺 悟著 四六版カバー上製・264頁 定価:本体2,800円＋税 ISBN4-87449-067-9 C1039 2010年10月刊 ●神奈川新聞で紹介されました！ 「マグロ文化」一冊に――歴史や食、資源まで網羅 記事を見る▼ |
| 【内容紹介】 | |
●紙上マグロの博物館の刊行！ 国際的に、マグロの資源問題が叫ばれるなか、かつては東京湾にもいたマグロについて、マグロ漁の歴史・漁業法･漁船と道具・港と市場・流通・料理・食品・養殖マグロ・マグロ漁に関する民俗伝承と文化などから、日本人とマグロの深い関係を振り返る。 |
|
| 【著者プロフィール】 | |
|
|
|
| 【主要目次】 | |
【主要目次】 Ⅰ マグロの食文化入門 マグロと食文化 「シビ」という方言・地名 江戸前の鮨とマグロ 大間の豪快なマグロ一本釣 マグロの戸籍調べ――マグロの身上書 マグロの産卵 など Ⅱ マグロ漁の歴史と民俗 マグロ漁の歴史 宿場町・魚市のマグロ わが国各地のマグロ漁 江戸周辺のマグロ漁 神・仏になったマグロ 中略 マグロに賭けた男達 Ⅲ 誌上「マグロの博物館」 東京湾にもマグロはいた マグロ漁にかかわること マグロの釣針 マグロの和名・英名 マグロと大漁祝（万祝） マグロの絵馬 など |
|
